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Agosto 1947. Si fermò solo un momento, proprio davanti al portone come per imprimersi nella memoria quel posto, che fino ad allora era stato tutto il suo mondo. Via Castelfidardo nr 8, prima scala sinistra, sottotetto con abbaino al quinto piano. Un piccolo mondo, piccolo ed anche un mondo al femminile perché tutti i compagni […]
Prediligo il sugo di pomodoro fresco, le scatole di pelati, di sughi pronti, di passate, non mi interessano, hanno tutte lo stesso sapore chimico. Procedura Lavo i pomodori tolgo l’eventuale picciolo elimino quel pezzettino verde sotto il picciolo, li taglio a pezzetti e li metto in quel frullatore che avete visto nelle attrezzature. Frullo. Buccia […]
Strumento utilissimo Il peperoncino è ottimo quando è fresco, secco è molto forte e non ha quell’aroma caratteristico. Quando raccolgo (o acquisto) i peperoncini, così come sono li metto nel congelatore. Quando mi servono tolgo quel che mi necessita e dopo 3/4 minuti sono come appena colti. Il peperomcino fresco è il massimo. Il peperoncino […]
Si dice che il minestrone lo sanno fare tutti, potrebbe anche darsi Questo è un minestrone sperimentale, che però ha incontrato estimatori da più parti Elenco delle verdure Metteteci tutte le verdure che volete ma niente fagioli e niente piselli. Le verdure vanno tutte tagliate a pezzettini. Indispensabile una bella cipolla magari un grosso cipollotto […]
CHE CI FACCIAMO CON L’ ALOE? Ricetta disintossicante Prendete mezzo chilo di MIELE. Il MIELE di tiglio va benissimo ed in ogni mercato ormai si trova un banchetto che lo vende. Il MIELE non provoca la carie e sfatiamo tutti i detti il MIELE assolutamente non ingrassa e sostituisce a tutti gli effetti lo zucchero. […]
LISTA DEGLI INGREDIENTI Quattro / sei calamari. (Meglio quelli DECONGELATI, sia per le misure che per la morbidezza della carne) Una manciata di uvetta passa Una bustina di pinoli Due fese di aglio (un buon aglio magari quello viola ) Pan grattato Prezzemolo abbastanza Olio extra vergine di oliva Capperi dissalati Togliere dai calamari tutto […]
Ingredienti Una grossa bella cipolla dorata Farina 0 Burro oppure strutto un buon pezzo Olio extra vergine di oliva q.b. Sale Acqua Non ci sono le dosi esatte ma si utilizzano gli ingredienti ad occhio e con l’esperienza. Si pela e si taglia la cipolla in a pezzettini sottili, po isi mettono tutti gli ingredienti […]
Muffin salati wurstel e provola Ingredienti 100 g di wurstel 100 g di provola 100 ml di latte 100 ml di olio extra vergine di oliva 250 g di farina 2 uova 30 g di grana padano grattugiato 1 bustina di lievito per torte salate sale (1 cucchiaino circa) Procedimento Mettete in una ciotola gli […]
Muffin molto, molto sfizioso MUFFIN SALATI RICOTTA E ZUCCHINE Farina di frumento tipo 00: 200 gr Latte : 100 ml Pomodori ciliegini: 100 gr Ricotta: 80 gr Zucchine: 400 gr Uova: 3 Grana Padano grattuggiato: 80 gr Olio extra vergine dioliva: 2 cucchiai Lievito: 10 gr Sale: 1 pizzico Pepe: 1 pizzico Esecuzione Prendete le […]